Fare il pane
Il pane è un alimento che ritroviamo sulle tavole di tutta Italia: ricco di carboidrati, buono, e compagno inseparabile della famosa “scarpetta”, si usa nelle sue varie forme in tantissimi contesti. Un panino, due fette di pane farcite con salumi, la classica “pala”, da portare a tavola appena sfornata. Molti lo comprano nei supermercati, e […]
Tipi di farina
Chi è del mestiere lo sa bene: la farina 00 non è l’unica! Ci sono tantissimi tipi di farine, ricavate anche da ingredienti cui magari non avreste mai pensato, e che hanno svariati usi e donano sapori completamente nuovi e diversi ai vostri impasti. Partiamo però dalle basi: come detto prima, la 00 o bianca […]
La frittura perfetta
Ogni estate italiana, oltre al gelato, ha anche un altro protagonista: i prodotti del mare! Pesce, frutti di mare, crostacei, vengono cotti e consumati nei modi più disparati, ma, mettendo a rischio la prova costume, uno dei modi preferiti da grandi e piccini è sicuramente uno: il fritto! Ma come si ottiene la frittura perfetta? […]
La tua pizza fatta in casa
È uno degli elementi più presenti nella nostra dieta quotidiana, sotto decine di varianti e di “facce” lo mangiamo spesso (e soprattutto volentieri): in un pranzo veloce, una cena con gli amici in pizzeria, la domenica in famiglia. Parliamo, ovviamente, della farina. Derivata dal frumento, è la forma con cui esso si presenta con maggior […]
BACI DI DAMA
Ingredienti: 1 kg Gold Cup Instant Mix 100 g Cacao amaro in polvere 1000/1200g Farina 160/180 W Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti in planetaria per pochi minuti; formare come d’abitudine. Cuocere in forno a 180/190° per 15/20 minuti.