Realizza ed offri ai tuoi clienti, il cupcake più spaventosamente buono dell’anno.
Grazie alla bontà degli ingredienti Irca e alle decorazioni a tema in cioccolato Dobla, l’effetto WOW è assicurato!
Cake alle carote
INGREDIENTI
- Irca Cereal’Eat Cake g 500
- Olio di semi g 100
- Acqua g 150
- Burro 82% m.g. morbido g 60
- Irca Vigor Baking g 5
- Carote a filetti g 250
- Cannella in polvere g 8
PREPARAZIONE
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia a media velocità per circa 5 minuti.
Depositare il cake alle carote negli stampi di silicone a tronco di cono (diametro 4 cm),
circa 25g cad. Cuocere a 165°C. per circa 12 Min.
Namekala all’arancia
INGREDIENTI
- Latte intero g 200
- Joygelato Joypaste arancia g 30
- Irca Sinfonia cioccolato bianco g 335
- Panna 35% m.g. – fredda g 250
- Irca Lilly neutro g 40
PREPARAZIONE
Far bollire il latte con la Joypaste arancia, sciogliere poi il Lilly neutro con una frusta, aggiungere il cioccolato in 2 volte ed emulsionare con un mixer ad immersione. Terminare con la panna fresca a filo, continuando ad emulsionare.
Coprire con pellicola a contatto e lasciar riposare in frigo per tutta la notte.
COMPOSIZIONE FINALE
Dopo una notte in frigorifero, montare la Namelaka.
Riempire a 1/3 del volume i “Cupcake Halloween Dobla”
Inserire il Cake alla Carota, e uno strato di Toffee D’Or.
Terminare con la Namelaka, non rasando ma creando una leggera cupola.
Cospargere con dadini o briciole di Pan di Spagna (solo la parte gialla).
Decora il cupcake con le decorazioni dobla: Chocolate Bat e Spider Web.