Il Preludio Cioccolato Fondente di Irca è un cioccolato fondente caratterizzato da una fluidità medio-bassa, ideale per diverse applicazioni in pasticceria e cioccolateria. Grazie alla sua versatilità, è adatto per la produzione di ganache, praline, barrette, coperture e mousse.
Tipo Cioccolato Fondente
Cacao (%) 48% min
MG/Fat (%) 30-32%
Fusione (°C) 45-50°C
Lavorazione (°C) 30-32°C
CT 2 x 5 KG
COD: IRCA425
Categoria:
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