Coadiuvante naturale a base enzimatica specifico per la realizzazione di prodotti da forno morbidi.
Formulato senza emulsionanti, garantisce comunque eccellente sofficità, che per dosaggi > 2% si prolunga fino a 45 giorni.

Può essere utilizzato per lievitati dolci a lunga conservazione (es. panettone)
Garantisce elevata umidità e masticazione corta, oltre che un’ottima resilienza
Rallenta il raffermamento del pane (per consumo entro 24/36 ore)