Il Reno Concerto Fondente di Irca è un cioccolato fondente, caratterizzato da un gusto equilibrato e una fluidità medio-bassa. È ideale per la produzione di ganache, praline, barrette, coperture e mousse.
Tipo Cioccolato Fondente
Cacao (%) 52% min
MG/Fat (%) 32-34%
Fusione (°C) 45-50°C
Lavorazione (°C) 30-32°C
CT 2 x 5 KG
COD: IRCA362
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