Il Nobel Avorio di Irca è un surrogato di cioccolato bianco, ideale per realizzare coperture lucide e aromatiche, grazie all’elevata presenza di latte nella sua composizione.
Tipo Surrogato
Cacao (%) 62% min
MG/Fat (%) 29-31%
Fusione (°C) 45-50°C
Lavorazione (°C) 30-32°C
CT 2 x 5 KG
COD: IRCA387
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