Il Nobel Bitter di Irca è un surrogato di cioccolato fondente ideale per coperture e decorazioni. Ha un basso punto di fusione, garantendo lucentezza e un buon spacco senza necessitare di temperaggio. Perfetto per rivestire prodotti da forno e dolci.
Tipo Surrogato
Cacao (%) 26% min
Fusione (°C) 45-50°C
Lavorazione (°C) 35-38°C
CT 2 x 5 KG
COD: IRCA388
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