LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:
TORRONE MORBIDO AL CIOCCOLATO E MANDORLE
TORRONE MORBIDO AL CIOCCOLATO E MANDORLE
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:
BASE TORRONE AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI
- NOBEL AVORIO g 1.000
- CHOCOCREAM BIANCO g 700
- GRANELLA DI CROCCANTE g 300
- MANDORLE INTERE TOSTATE g 500
PREPARAZIONE
Sciogliere il Nobel nel microonde, mescolando di tanto in tanto, fino a raggiungere una temperatura di circa 40°C.
Unire quindi la CHOCOCREAM BIANCO, la granella di croccante e le mandorle tostate, amalgamando con cura fino a ottenere un composto omogeneo.
Distribuire il tutto negli stampi in silicone da 30×40 cm oppure in una teglia rivestita con carta da forno, creando uno strato uniforme di circa 2 cm di spessore.
Lasciare cristallizzare in frigorifero per circa 1 ora.
Trascorso il tempo, sformare i torroni dagli stampi o rimuoverli delicatamente dalla carta da forno e lasciarli riprendere temperatura a 18-20°C per almeno 1 ora prima di servirli.
Composizione finale
Tagliare il torrone nella forma desiderata
e conservarlo a temperature non superiori a 22°C.
e conservarlo a temperature non superiori a 22°C.
